Gratin de pommes de terre au saumon fumé
589 kcal · 25 g de protéines · prête en 33 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pomme de terre, purée (aliment moyen) | 200 | 184 | 4.2 |
| Saumon fumé | 50 | 89 | 11 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Lait demi-écrémé | 26 | 12 | 0.9 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Emmental | 25 | 93 | 7 |
| Beurre | 5 | 38 | 0 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 589 | 25 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Beurre le plat à gratin avec le beurre.
- Épluche l'oignon et émince-le finement.
- Verse la crème et le lait dans un saladier. Mélange.
- Ajoute la muscade et le poivre. Mélange à nouveau.
- Ajoute l'oignon émincé à l'appareil.
Un oignon coupé très fin fond à la cuisson et ne reste pas croquant.
- Coupe le saumon fumé en lanières.
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en tranches fines et régulières.
Des tranches d'épaisseur égale cuisent en même temps.
- Range une couche de pommes de terre dans le plat. Répartis une partie du saumon par-dessus.
- Alterne les couches jusqu'à épuisement, puis verse l'appareil crème-lait sur l'ensemble.
- Râpe l'emmental et couvre le gratin.
- Enfourne à 180 °C pour 28 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Sors le plat et laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Le repos permet au gratin de se tenir à la découpe.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.