Gratin de pommes de terre au hareng fumé et aux oignons
510 kcal · 17 g de protéines · prête en 50 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Jus de citron, maison | 13 | 2 | 0.1 |
| Chapelure | 5 | 19 | 0.6 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Hareng fumé | 50 | 84 | 7.6 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 240 | 193 | 5.2 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Lait demi-écrémé | 26 | 12 | 0.9 |
| Epice (aliment moyen) | 4 | 14 | 0.5 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Beurre | 1 | 8 | 0 |
| Total | 510 | 17 |
La préparation
- Épluche l'oignon et coupe-le en lamelles.
- Fais fondre le beurre dans la poêle à feu doux, puis ajoute l'oignon.
Garde le feu bas : l'oignon doit compoter, pas colorer.
- Laisse cuire à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps. Réserve hors du feu.
- Coupe les pommes de terre en tranches fines à la mandoline.
- Coupe le hareng fumé en morceaux.
- Mélange dans un bol le jus de citron, le lait, la crème et les quatre épices.
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Range une première couche de pommes de terre au fond du plat à gratin.
- Répartis dessus le hareng et l'oignon, puis recouvre avec le reste des pommes de terre.
- Verse le mélange lait-crème sur l'ensemble.
- Parsème la chapelure sur les pommes de terre.
- Enfourne 40 minutes à 180 °C.
La pointe d'un couteau doit traverser le gratin sans résistance.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.