Gratin de pommes de terre au comté
312 kcal · 9 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pomme de terre, sans peau, crue | 125 | 101 | 2.7 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 39 | 116 | 1 |
| Lait demi-écrémé | 52 | 24 | 1.8 |
| Beurre | 1 | 8 | 0 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Comté | 13 | 54 | 3.5 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 312 | 9 |
La préparation
- Épluche les pommes de terre. Rince-les et sèche-les.
- Coupe-les en tranches fines à la mandoline. Ne les rince pas après la coupe, l'amidon lie le gratin.
Garde une épaisseur régulière pour une cuisson uniforme.
- Épluche l'ail. Frotte le fond et les bords du plat avec la gousse.
- Beurre le plat avec les 3 g de beurre.
- Dans un bol, mélange les tranches de pomme de terre avec la crème liquide et le lait. Poivre au moulin.
- Verse le tout dans le plat. Étale les tranches à plat et tasse-les légèrement.
- Râpe le comté et répartis-le sur le dessus.
- Enfourne 30 minutes à 180 °C. La lame d'un couteau doit traverser sans résistance.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.