Gratin de poisson et pommes de terre au lait et à la crème
458 kcal · 23 g de protéines · prête en 78 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Gratin de poisson et purée ou brandade aux pommes de terre ou parmentier de poisson, préemballé | 250 | 293 | 16 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Lait demi-écrémé | 168 | 79 | 5.7 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 26 | 77 | 0.6 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 458 | 23 |
La préparation
- Épluche les pommes de terre et l'ail.
Retire le germe de l'ail, il tient mal la cuisson longue.
- Coupe les pommes de terre en tranches régulières au couteau. Hache l'ail.
Des tranches d'épaisseur égale cuisent en même temps.
- Dépose le gratin de poisson et purée dans le plat. Réserve.
- Verse le lait dans une casserole avec l'ail. Poivre.
- Chauffe 8 minutes à 100 °C.
- Ajoute les tranches de pomme de terre dans le lait. Cuis 10 minutes à 95 °C.
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Répartis les pommes de terre et leur lait sur le gratin de poisson dans le plat.
- Nappe de crème.
- Enfourne 60 minutes.
La pointe du couteau doit traverser les pommes de terre sans résistance.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.