Gratin de pâtes au jambon et à la crème
499 kcal · 23 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâtes cuites | 100 | 126 | 4 |
| Lait demi-écrémé | 65 | 31 | 2.2 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Jambon cuit, supérieur | 40 | 50 | 8.3 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 25 | 92 | 7 |
| Beurre | 5 | 38 | 0 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 499 | 23 |
La préparation
- Fais cuire les pâtes à la casserole, dans un grand volume d'eau. Égoutte-les.
Arrête la cuisson un cran avant l'al dente : les pâtes finissent de gonfler dans la crème.
- Remets les pâtes égouttées dans la casserole. Ajoute le beurre et mélange pour l'enrober.
- Coupe le jambon en lanières. Râpe le fromage.
- Dans un saladier, mélange le lait et la crème. Ajoute la muscade et le poivre.
- Verse les pâtes dans le saladier. Mélange pour qu'elles prennent l'appareil.
- Ajoute le jambon et une partie du fromage râpé. Mélange à nouveau.
- Transfère le tout dans le plat. Répartis le reste du fromage sur le dessus.
- Passe le plat au micro-ondes jusqu'à ce que le dessus soit fondu et l'appareil pris.
- Laisse reposer hors du micro-ondes avant de servir.
Le repos épaissit la crème : servi trop tôt, le gratin coule dans l'assiette.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.