Gratin de pâtes au chorizo et à la tomate
324 kcal · 15 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâtes cuites | 50 | 63 | 2 |
| Chorizo | 33 | 143 | 7.8 |
| Oignon | 18 | 7 | 0.2 |
| Ail | 2 | 2 | 0.1 |
| Piment, cru | 1 | 0 | 0 |
| Vin rouge | 42 | 34 | 0 |
| Tomate, pulpe et peau, bouillie/cuite à l'eau | 100 | 17 | 1 |
| Mozzarella | 25 | 57 | 4.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 324 | 15 |
La préparation
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Coupe le chorizo en rondelles et la mozzarella en morceaux. Émince l'oignon.
Garde la mozzarella au frais jusqu'au montage, elle se coupe plus net.
- Fais revenir l'oignon à la poêle jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Écrase l'ail et ajoute-le. Ajoute le chorizo et laisse-le rendre sa graisse.
Cette graisse colore la sauce, ne la jette pas.
- Verse le vin rouge et laisse-le s'évaporer en grattant le fond de la poêle.
- Ajoute la tomate, mélange, puis laisse réduire 10 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, cuis les pâtes à l'eau bouillante salée. Égoutte-les.
- Mélange les pâtes à la sauce au chorizo, puis verse le tout dans un plat.
- Répartis la mozzarella sur le dessus et enfourne 20 minutes à 200 °C.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.