Gratin de pain au jambon et à l'emmental
613 kcal · 46 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pain, sans gluten | 60 | 157 | 1.6 |
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Lait demi-écrémé | 129 | 61 | 4.4 |
| Herbes aromatiques fraîches (aliment moyen) | 1 | 0 | 0 |
| Jambon cuit, supérieur | 80 | 100 | 16.6 |
| Emmental | 63 | 235 | 17.6 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 613 | 46 |
La préparation
- Casse l'œuf dans un saladier et mélange-le.
- Ajoute le lait et les herbes aromatiques. Poivre, puis mélange jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- Coupe le pain en tranches. Plonge-les dans l'appareil et laisse reposer le temps qu'elles s'imbibent.
Du pain de la veille absorbe mieux et se tient à la cuisson.
- Coupe le jambon en lanières ou en morceaux.
- Range une première couche de pain imbibé au fond du moule. Répartis une partie du jambon dessus.
- Recouvre avec le reste du pain, puis le reste du jambon.
- Verse l'appareil resté dans le saladier sur l'ensemble.
- Coupe l'emmental en lamelles et couvre le dessus du gratin.
- Enfourne 25 minutes à 180 °C. Le dessus doit être coloré et le centre pris.
- Laisse tiédir quelques minutes avant de découper.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.