Gratin de maïs à la farine de maïs et au fromage
457 kcal · 20 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Maïs doux, en épis, cuit | 83 | 88 | 2.8 |
| Oignon | 37 | 14 | 0.4 |
| Œuf entier | 37 | 50 | 5 |
| Lait demi-écrémé | 43 | 20 | 1.5 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 33 | 121 | 9.3 |
| Beurre | 13 | 98 | 0.1 |
| Farine de maïs | 17 | 61 | 1.1 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 457 | 20 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Fais fondre le beurre à la poêle sur feu doux. Laisse-le tiédir hors du feu.
Un beurre trop chaud cuit l'œuf au moment du mélange.
- Beurre le plat à four avec une partie du beurre fondu.
- Casse l'œuf dans le saladier et bats-le. Ajoute le lait et le beurre fondu, puis mélange.
- Râpe le fromage et réserve-le.
- Verse la farine de maïs et la levure dans le saladier. Mélange jusqu'à obtenir un appareil lisse.
- Égoutte le maïs doux et incorpore-le à l'appareil avec le fromage râpé.
- Verse dans le plat beurré et lisse la surface.
- Enfourne 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
- Sors le plat et laisse reposer avant de couper en parts.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.