Gratin de jambon, ricotta et tomate au thym
792 kcal · 44 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Jambon cuit, de Paris, découenné dégraissé | 75 | 86 | 15 |
| Conchiglioni | 75 | 261 | 9.4 |
| Tomate, séchée, à l'huile | 75 | 140 | 3.2 |
| Ricotta | 125 | 198 | 11 |
| Thym, séché | 3 | 9 | 0.3 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Parmesan | 15 | 61 | 4.7 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 792 | 44 |
La préparation
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Coupe la tomate en dés. Fais-la réduire à la casserole jusqu'à ce qu'elle rende son jus.
- Coupe le jambon en lanières.
- Mélange la ricotta et le thym effeuillé dans un saladier.
- Ajoute la tomate réduite et le jambon. Remue jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- Sale, presse le citron au-dessus du mélange, puis poivre.
Prélève le zeste avant de presser, il tient mieux la cuisson que le jus.
- Verse l'huile d'olive. Râpe le parmesan par-dessus.
- Répartis l'appareil dans le plat et enfourne à 200 °C.
- Laisse gratiner jusqu'à ce que le dessus soit doré.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.