Gratin de jambon à la béchamel au curry et à la mozzarella
324 kcal · 21 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Jambon cuit, de Paris, découenné dégraissé | 40 | 46 | 8 |
| Blanc poireau | 100 | 28 | 1.4 |
| Lait demi-écrémé | 129 | 61 | 4.4 |
| Mozzarella | 31 | 70 | 5.1 |
| Ciboule ou Ciboulette, fraîche | 19 | 6 | 0.5 |
| Farine de blé | 10 | 35 | 1.4 |
| Beurre | 10 | 75 | 0.1 |
| Curry, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 324 | 21 |
La préparation
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Fais fondre les 10 g de beurre dans une casserole.
- Ajoute les 10 g de farine. Mélange au fouet à feu doux jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Garde le feu bas, la farine ne doit pas colorer.
- Verse les 129 g de lait en plusieurs fois. Mélange sans arrêt dans la casserole jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoute le curry. Mélange.
- Cisèle la ciboulette et ajoute-la à la sauce. Retire la casserole du feu.
- Coupe les 40 g de jambon en lanières.
- Répartis le jambon dans le plat. Nappe avec la sauce.
- Râpe les 31 g de mozzarella sur le dessus.
- Enfourne 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.