Gratin de grenailles à l'œuf et à la mozzarella
332 kcal · 20 g de protéines · prête en 57 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pommes terre grenaille | 150 | 111 | 3 |
| Oeuf, cru | 83 | 116 | 10.5 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 5 | 18 | 0 |
| Mozzarella | 38 | 86 | 6.3 |
| Total | 332 | 20 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Mets les pommes de terre grenaille dans une casserole et couvre d'eau. Porte à ébullition.
Choisis des grenailles de calibre proche pour une cuisson régulière.
- Cuis 20 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau traverse sans résistance. Égoutte.
- Laisse reposer les pommes de terre le temps qu'elles tiédissent et sèchent.
- Coupe les grenailles en deux et mets-les dans un saladier.
- Casse l'œuf dessus, ajoute la fécule de maïs et mélange pour enrober.
- Étale le tout sur une plaque, côté coupé vers le bas.
- Enfourne à 180 °C pendant 10 minutes.
- Râpe la mozzarella sur les pommes de terre.
- Passe sous le grill 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage colore et que les bords croustillent.
Surveille à partir de la vingtième minute, le grill va vite en fin de cuisson.
- Sors la plaque et laisse reposer 2 minutes avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.