Gratin de courgettes à l'emmental
436 kcal · 21 g de protéines · prête en 41 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Courgette | 200 | 34 | 2.4 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Lait demi-écrémé | 26 | 12 | 0.9 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Fromage à pate pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse | 30 | 85 | 9.2 |
| Parmesan | 8 | 32 | 2.5 |
| Chapelure | 8 | 30 | 0.9 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 436 | 21 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Coupe la courgette en rondelles fines. Émince l'oignon. Hache l'ail.
- Chauffe la poêle. Fais revenir l'oignon et l'ail 3 minutes.
- Ajoute la courgette. Poursuis la cuisson jusqu'à ce qu'elle rende son eau. Assaisonne de muscade et de poivre noir.
Attends que l'eau se soit évaporée, sinon le gratin rend du jus.
- Retire du feu et laisse reposer le temps de préparer l'appareil.
- Dans le saladier, mélange la crème, le lait et l'œuf. Ajoute le parmesan, une pointe de muscade et du poivre.
- Verse l'huile d'olive dans l'appareil et mélange.
- Répartis les courgettes dans le plat. Verse l'appareil dessus. Couvre d'emmental râpé puis de chapelure.
- Enfourne à 180 °C pendant 33 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laisse reposer 5 minutes dans le four éteint, puis coupe des parts.
Le repos raffermit l'appareil et les parts se tiennent à la découpe.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.