Gratin de courgettes à la crème et à la muscade
362 kcal · 14 g de protéines · prête en 55 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Courgette | 200 | 34 | 2.4 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Ail | 25 | 28 | 1.3 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru | 17 | 8 | 1.8 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 25 | 92 | 7 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Total | 362 | 14 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Lave la courgette. Coupe-la en rondelles régulières.
Des rondelles d'épaisseur égale cuisent en même temps.
- Épluche l'oignon et émince-le finement.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle. Fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute les rondelles de courgette. Poivre et râpe la noix de muscade. Cuis jusqu'à ce que l'eau de végétation s'évapore.
Ne couvre pas : l'humidité doit partir, sinon le gratin rend de l'eau.
- Casse l'œuf dans le saladier. Ajoute la crème et un peu de muscade. Fouette.
- Incorpore une partie du fromage à l'appareil et mélange.
- Verse les courgettes dans le plat. Nappe avec l'appareil crème-œuf. Répartis le fromage restant sur le dessus.
- Enfourne à 180 °C jusqu'à ce que la surface soit dorée et l'appareil pris.
- Sors le plat et laisse reposer quelques minutes avant de servir.
Le repos permet de découper des parts nettes.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.