Gratin de courgette et carotte aux lardons
628 kcal · 28 g de protéines · prête en 75 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Courgette | 100 | 17 | 1.2 |
| Pommes terre grenaille | 25 | 19 | 0.5 |
| Carotte, surgelée, crue | 68 | 20 | 0.4 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Lardon fumé, cuit | 50 | 131 | 7.4 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Œuf entier | 41 | 55 | 5.5 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 38 | 139 | 10.7 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Total | 628 | 28 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Coupe la courgette en rondelles. Coupe la carotte en rondelles plus fines pour qu'elle cuise au même rythme.
Des épaisseurs égales évitent d'avoir des morceaux crus au centre du plat.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen.
- Saisis les lardons fumés dans la poêle. Mélange pour qu'ils colorent de tous les côtés.
- Ajoute la carotte, puis la courgette. Mélange et laisse cuire jusqu'à ce que les légumes rendent leur eau.
- Poivre et râpe la noix de muscade sur les légumes.
- Casse l'œuf dans le saladier. Verse la crème de lait, poivre, ajoute un peu de muscade et bats l'ensemble.
- Répartis les légumes et les lardons dans le plat. Verse l'appareil œuf-crème par-dessus.
- Râpe le fromage sur toute la surface.
- Enfourne à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit pris et coloré.
- Sors le plat et laisse reposer avant de découper.
Le repos permet à l'appareil de se tenir à la coupe.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.