Gratin de courgette, carotte et poireau à la crème
383 kcal · 12 g de protéines · prête en 55 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Courgette | 100 | 17 | 1.2 |
| Carotte, cuite | 75 | 14 | 0.4 |
| Poireau, cru | 80 | 26 | 1.2 |
| Petits pois, surgelés, crus | 38 | 29 | 2.2 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 20 | 73 | 5.6 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 383 | 12 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Lave et pare la courgette, la carotte et le poireau.
- Coupe la courgette et la carotte en rondelles. Émince le poireau en lanières.
- Sors les petits pois et réserve-les dans un saladier.
- Mets la poêle à chauffer, verse l'huile d'olive et baisse sur feu moyen.
- Ajoute la courgette, la carotte et le poireau. Fais-les revenir en remuant.
Étale les légumes sur une seule couche, ils colorent au lieu de rendre leur eau.
- Écrase l'ail, ajoute-le et mélange.
- Ajoute les petits pois et poursuis la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonne, poivre, puis mélange une dernière fois.
- Transfère les légumes dans le plat. Nappe de crème de lait et ajoute un filet d'huile d'olive.
- Râpe le fromage et répartis-le sur le dessus.
- Enfourne à 180 °C jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Sors le plat et laisse-le reposer avant de servir. Donne un tour de poivre noir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.