Gratin de cabillaud et pommes de terre grenaille à la crème
669 kcal · 42 g de protéines · prête en 38 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Cabillaud, cru | 150 | 116 | 27.2 |
| Pommes terre grenaille | 200 | 148 | 4 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Lait demi-écrémé | 52 | 24 | 1.8 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 25 | 92 | 7 |
| Beurre | 8 | 60 | 0.1 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Total | 669 | 42 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Lave les pommes de terre grenaille. Coupe-les en deux dans la longueur.
Garde la peau, elle tient mieux à la cuisson.
- Épluche l'oignon et émince-le finement.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle. Saisis les pommes de terre sur la face coupée.
- Ajoute l'oignon. Mélange et laisse cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Coupe le cabillaud en gros morceaux. Retire les arêtes au couteau.
- Mélange la crème et le lait dans le saladier.
- Beurre le plat à gratin. Répartis les pommes de terre et l'oignon, puis pose les morceaux de cabillaud dessus.
- Verse le mélange crème-lait sur l'ensemble.
- Râpe le fromage et couvre-en la surface. Ajoute le beurre restant en petits morceaux.
- Enfourne 38 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Sors le plat et laisse-le reposer avant de servir.
Le repos laisse la crème épaissir et le gratin se tenir à la découpe.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.