Granola aux fruits secs, graines et cannelle
505 kcal · 13 g de protéines · prête en 28 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Flocons d'avoine, bouillis/cuits à l'eau | 50 | 38 | 1.3 |
| Noix de cajou | 13 | 81 | 2 |
| Amande, grillée, salée | 13 | 81 | 2.7 |
| Noisettes | 13 | 81 | 1.9 |
| Graines courge | 13 | 73 | 2.7 |
| Graines de tournesol | 13 | 83 | 2.8 |
| Huile ou graisse de coco (coprah), raffinée | 7 | 63 | 0 |
| Cannelle, poudre | 2 | 5 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 505 | 13 |
La préparation
- Chauffe le four à 180 °C.
- Mélange les flocons d'avoine, les noix de cajou, les amandes, les noisettes, les graines et le tournesol dans un saladier.
- Ajoute l'huile de coco. Si elle est solide, fais-la fondre avant.
Une huile bien liquide enrobe les flocons de façon plus régulière.
- Ajoute la cannelle, puis mélange jusqu'à ce que tout soit enrobé.
- Étale le mélange sur une plaque, en couche fine et régulière.
Laisse quelques zones plus tassées : ce sont elles qui donneront les gros morceaux.
- Enfourne 23 minutes.
- Remue à mi-cuisson pour que les bords ne prennent pas plus vite que le centre.
- Sors la plaque quand le granola est doré, puis laisse-le refroidir dessus sans y toucher.
Il durcit en refroidissant : c'est là qu'il devient croustillant.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.