Gougères au comté et au saumon fumé
405 kcal · 21 g de protéines · prête en 26 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Beurre | 15 | 113 | 0.1 |
| Farine de blé | 23 | 80 | 3.1 |
| Eau du robinet | 38 | 0 | 0 |
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Saumon fumé | 25 | 45 | 5.5 |
| Comté | 25 | 105 | 6.8 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Marjolaine, séchée | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 405 | 21 |
La préparation
- Verse l'eau dans une casserole. Coupe le beurre en morceaux et ajoute-le.
Des morceaux réguliers fondent en même temps que l'eau chauffe.
- Chauffe à feu moyen en remuant, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Verse la farine en une fois. Mélange à feu doux jusqu'à obtenir une pâte qui se détache de la casserole.
- Retire du feu et laisse reposer 3 minutes.
Une pâte trop chaude cuirait l'œuf à l'incorporation.
- Ajoute l'œuf et mélange jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Coupe le saumon fumé en petits morceaux. Râpe le comté.
- Incorpore le saumon, le comté, le poivre et la marjolaine à la pâte.
- Préchauffe le four à 180 °C. Dépose des petits tas de pâte sur une plaque, espacés.
- Enfourne 23 minutes, jusqu'à ce que les gougères soient gonflées et colorées.
- Laisse reposer sur la plaque avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.