Glace au yaourt, menthe et citron
113 kcal · 4 g de protéines · prête en 360 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis) | 83 | 41 | 0.9 |
| Yaourt nature | 42 | 19 | 1.7 |
| Miel | 5 | 16 | 0 |
| Jus de citron, maison | 5 | 1 | 0 |
| Sucre blanc | 5 | 20 | 0 |
| Eau du robinet | 17 | 0 | 0 |
| Menthe, fraîche | 27 | 16 | 1 |
| Total | 113 | 4 |
La préparation
- Mélange le jus de citron et laisse-le reposer le temps de préparer le reste.
- Lave la menthe et sépare les feuilles des tiges.
- Verse le sucre et l'eau dans une casserole. Chauffe à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Ajoute la menthe dans le sirop chaud. Mélange, puis laisse infuser hors du feu jusqu'à refroidissement complet.
Un sirop tiède ferait trancher le yaourt.
- Mets le yaourt dans un saladier et lisse-le. Ajoute le miel et le jus de citron.
- Coupe quelques feuilles de menthe infusée en lanières fines et incorpore-les.
- Verse le sirop filtré sur le yaourt. Fouette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Transvase dans le moule et place au congélateur.
- Gratte le mélange à la fourchette toutes les heures pour casser les cristaux.
Trois passages suffisent à obtenir une texture souple.
- Sers en boules ou en copeaux, avec quelques feuilles de menthe fraîche.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.