Gigot d'agneau rôti au thym, romarin et citron
386 kcal · 37 g de protéines · prête en 68 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Agneau, gigot, cru | 167 | 214 | 33.4 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Thym, frais | 27 | 29 | 1.5 |
| Romarin, frais | 20 | 24 | 0.7 |
| Persil, frais | 25 | 11 | 0.9 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Beurre | 5 | 38 | 0 |
| Citron | 17 | 5 | 0 |
| Total | 386 | 37 |
La préparation
- Chauffe le four à 200 °C.
- Effeuille le thym et le romarin. Hache le persil. Épluche et écrase l'ail.
- Répartis une partie du thym, du romarin et du persil au fond du plat.
- Entaille l'agneau en surface au couteau, sur toute la face grasse.
Les entailles laissent passer le beurre d'ail jusque dans la chair.
- Mélange l'huile d'olive et le beurre dans un bol. Ajoute l'ail.
- Coupe le citron en rondelles. Mélange-les au beurre d'ail.
- Enduis l'agneau du mélange. Glisse le citron dans les entailles.
- Pose l'agneau dans le plat sur le lit d'herbes. Ajoute le reste de thym et de romarin dessus.
- Enfourne et cuis 55 minutes. Arrose l'agneau avec le jus du plat à mi-cuisson.
- Sors le plat et laisse reposer l'agneau 13 minutes.
Le repos évite que le jus s'échappe à la découpe.
- Tranche l'agneau au couteau. Arrose des sucs du plat et parsème du persil restant.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.