Gigot d'agneau rôti à l'ail et aux herbes de Provence
423 kcal · 61 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Agneau, gigot, cru | 300 | 384 | 60 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Ail | 5 | 6 | 0.3 |
| Herbes de Provence, séchées | 1 | 3 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 423 | 61 |
La préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Pèle l'ail et coupe-le en lamelles.
- Pose le gigot dans le plat. Enduis-le d'huile d'olive et répartis l'ail dessus.
Glisse quelques lamelles d'ail dans des entailles faites au couteau, la chair prend le goût de l'intérieur.
- Parsème d'herbes de Provence, puis de poivre noir.
- Enfourne le gigot à 200 °C pour 30 minutes.
- Arrose la viande avec le jus du plat et poursuis la cuisson 30 minutes à 200 °C.
- Sors le plat et laisse reposer la viande avant de trancher.
Le repos garde le jus dans la chair au moment de la découpe.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.