Gigot d'agneau au four, ail, romarin et thym
526 kcal · 68 g de protéines · prête en 193 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Agneau, gigot, cru | 333 | 426 | 66.6 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Romarin, frais | 13 | 16 | 0.4 |
| Thym, frais | 13 | 14 | 0.7 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 526 | 68 |
La préparation
- Préchauffe le four à 90 °C.
- Épluche l'ail et coupe-le en éclats. Effeuille le romarin et le thym.
- Pique le gigot d'agneau et glisse les éclats d'ail dans les entailles.
Fais les entailles près de l'os, la chair y prend le plus de goût.
- Chauffe la poêle. Verse l'huile d'olive et saisis le gigot sur toutes ses faces.
- Poivre le gigot encore chaud.
- Dépose le gigot dans un plat, arrose d'un filet d'huile d'olive et répartis le romarin, le thym et l'ail restant. Poivre à nouveau.
- Enfourne et cuis 3 heures à 90 °C.
- Sors le plat et laisse le gigot reposer 13 minutes.
Le repos suffit à répartir les jus, ne le coupe pas avant.
- Tranche le gigot au couteau et dresse les tranches sur un plat de service.
- Sale les tranches au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.