Génoise roulée à la crème coco et aux framboises
455 kcal · 12 g de protéines · prête en 133 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Farine de blé | 20 | 69 | 2.7 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 15 | 54 | 0.1 |
| Dessert végétal sans soja (coco, riz), aux fruits, sucré, enrichi en calcium, fermenté, préemballé | 25 | 19 | 0 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 2 | 3 | 0 |
| Lait de coco | 100 | 188 | 1.8 |
| Sirop d'agave | 8 | 25 | 0 |
| Framboise | 38 | 19 | 0.5 |
| Total | 455 | 12 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Fouette l'œuf avec le dessert végétal coco jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Fouette jusqu'à ce que le mélange pâlisse et double de volume : c'est ce qui rend la génoise souple à rouler.
- Ajoute la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Mélange sans insister.
- Étale la pâte en couche régulière sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourne 13 minutes à 180 °C.
- Pendant ce temps, fouette la crème coco légère avec le sirop d'agave. Réserve au frais.
- Sors la génoise et laisse-la refroidir sur la plaque.
Roule-la tiède dans le papier cuisson, puis déroule-la avant de garnir : elle gardera la forme.
- Étale la crème coco sur toute la surface de la génoise refroidie.
- Répartis les framboises sur la crème, puis roule la génoise sur elle-même.
- Place le roulé au frais 2 heures avant de trancher.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.