Génoise au chocolat noir et crème de coco
258 kcal · 6 g de protéines · prête en 134 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 25 | 132 | 1.7 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Dessert végétal sans soja (coco, riz), aux fruits, sucré, enrichi en calcium, fermenté, préemballé | 10 | 8 | 0 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 6 | 22 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Lait de coco | 31 | 58 | 0.6 |
| Total | 258 | 6 |
La préparation
- Fais fondre le chocolat noir à feu doux dans une casserole.
Retire du feu quand il reste quelques morceaux entiers, ils finissent de fondre seuls.
- Laisse-le tiédir hors du feu.
- Bats l'œuf dans un saladier jusqu'à ce qu'il blanchisse.
- Verse le chocolat fondu sur l'œuf, ajoute l'amidon de maïs et mélange.
- Incorpore le lait de coco et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Étale la pâte sur la plaque en couche régulière.
- Enfourne 14 minutes à 180 °C.
- Sors la plaque et laisse refroidir complètement le biscuit.
- Fouette le dessert végétal jusqu'à ce qu'il se tienne.
- Étale-le sur le biscuit froid, puis roule ou superpose selon la forme voulue.
- Laisse reposer 2 heures avant de trancher.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.