Gaufres de pâte à choux au parmesan et jambon sec
265 kcal · 13 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 21 | 29 | 2.7 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 9 | 27 | 0.2 |
| Parmesan | 13 | 53 | 4 |
| Eau du robinet | 6 | 0 | 0 |
| Beurre | 9 | 68 | 0.1 |
| Piment, cru | 1 | 0 | 0 |
| Jambon sec | 13 | 30 | 3.7 |
| Lait demi-écrémé | 13 | 6 | 0.4 |
| Farine de blé | 15 | 52 | 2 |
| Total | 265 | 13 |
La préparation
- Réunis l'eau, le lait et le beurre coupé en morceaux dans une casserole. Chauffe jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Verse la farine en une fois. Mélange hors du feu jusqu'à obtenir une pâte qui se décolle.
- Remets la casserole sur le feu. Mélange pour dessécher la pâte, puis retire du feu.
La pâte est prête quand un film se forme au fond de la casserole.
- Ajoute l'œuf. Mélange jusqu'à ce que la pâte redevienne lisse et brillante.
- Fais chauffer le gaufrier.
- Dépose la pâte dans le gaufrier et cuis jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.
- Sors les gaufres et laisse-les reposer sur une grille.
- Saisis le jambon sec à la poêle. Laisse-le reposer hors du feu, il va raidir en refroidissant.
- Dans la casserole rincée, verse la crème liquide et ajoute le parmesan râpé.
- Mélange à feu moyen jusqu'à ce que le parmesan soit fondu et que la crème nappe la spatule.
- Sers les gaufres avec la crème au parmesan et le jambon sec.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.