Gaufres de patate douce à l'emmental
296 kcal · 11 g de protéines · prête en 13 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Patate douce (cuite) | 38 | 24 | 0.6 |
| Lait demi-écrémé | 38 | 18 | 1.3 |
| Farine de blé | 31 | 107 | 4.2 |
| Emmental | 10 | 37 | 2.8 |
| Beurre | 10 | 75 | 0.1 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Curry, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Total | 296 | 11 |
La préparation
- Coupe la patate douce en petits dés et réserve-la dans un bol.
- Ajoute le beurre dans la poêle avec les dés de patate douce.
- Saisis la patate douce 3 minutes à 120 °C, jusqu'à ce qu'elle s'attendrisse.
- Verse la patate douce dans le bol. Ajoute le lait, l'emmental, l'œuf et la levure.
- Écrase le mélange 1 minute pour casser les morceaux de patate douce.
- Ajoute la farine, puis mélange 1 minute jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Verse la farine en une fois et mélange sans insister, la pâte reste plus souple.
- Chauffe le gaufrier et graisse les plaques avec un peu de beurre.
- Répartis la pâte sur les plaques, puis laisse-la reposer le temps que le gaufrier reprenne sa chaleur.
- Cuis 7 minutes, jusqu'à ce que la gaufre se détache seule des plaques.
- Démoule et sers aussitôt.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.