Gaufres de Liège au sucre perlé
304 kcal · 7 g de protéines · prête en 256 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 36 | 125 | 4.9 |
| Beurre à 80% MG, demi-sel | 14 | 103 | 0.1 |
| Sucre roux | 3 | 12 | 0 |
| Lait demi-écrémé | 14 | 7 | 0.5 |
| Oeuf, cru | 8 | 11 | 1 |
| Levure de boulanger, compressée | 2 | 2 | 0.2 |
| Sucre grain | 11 | 44 | 0 |
| Total | 304 | 7 |
La préparation
- Sors le beurre du réfrigérateur et laisse-le ramollir 2 heures.
Coupe-le en petits cubes, il s'assouplit plus vite.
- Tiédis le lait 1 minute au micro-ondes.
- Verse le lait dans un bol. Délaye la levure dedans.
- Ajoute la farine, l'œuf et la cassonade.
- Mélange 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorpore le beurre ramolli. Travaille la pâte 10 minutes.
Ajoute le beurre en plusieurs fois, la pâte l'absorbe mieux.
- Couvre le bol et laisse pousser 1 h 30.
- Ajoute le sucre roux et le sucre en grains. Mélange brièvement, sans écraser les grains.
- Façonne la pâte en boules et laisse-les détendre 20 minutes.
- Fais chauffer le gaufrier.
- Dépose la pâte sur la plaque. Ferme et cuis 1 minute.
- Termine la cuisson 2 minutes, jusqu'à ce que le sucre caramélise.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.