Gaufres au sucre perlé
300 kcal · 8 g de protéines · prête en 33 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Lait demi-écrémé | 48 | 23 | 1.6 |
| Farine de blé | 33 | 114 | 4.5 |
| Sucre fin | 3 | 12 | 0 |
| Levure de boulanger, déshydratée | 1 | 4 | 0.4 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Oeuf, cru | 7 | 10 | 0.9 |
| Beurre | 13 | 98 | 0.1 |
| Sucre perlé | 10 | 40 | 0 |
| Total | 300 | 8 |
La préparation
- Chauffe le lait dans une casserole. Il doit être tiède, pas chaud.
- Mélange la farine et le sucre fin dans la cuve du robot.
- Ajoute le lait tiède, l'œuf et le beurre.
- Pétris au robot jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène qui se décolle des parois.
Ajoute le beurre en morceaux, un peu à la fois, pour qu'il s'incorpore sans faire grainer la pâte.
- Ajoute le sucre perlé. Mélange brièvement, juste pour le répartir.
Ne pétris pas après : le sucre perlé fondrait dans la pâte au lieu de caraméliser à la cuisson.
- Couvre la cuve et laisse la pâte reposer à température ambiante.
- Prolonge le repos 30 minutes, puis façonne des boules de pâte.
- Chauffe le gaufrier et beurre les plaques.
- Dépose une boule de pâte au centre, ferme et cuis 3 minutes à feu moyen.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.