Gaufres au sucre perlé et éclats de cookie
542 kcal · 12 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 47 | 163 | 6.4 |
| Lait entier | 17 | 11 | 0.6 |
| Levure de boulanger, déshydratée | 4 | 14 | 1.8 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Rhum | 2 | 5 | 0 |
| Beurre | 25 | 188 | 0.2 |
| Sucre perlé | 19 | 76 | 0 |
| Cookie aux pépites de chocolat | 13 | 65 | 0.8 |
| Total | 542 | 12 |
La préparation
- Chauffe le lait et le beurre dans une casserole jusqu'à ce que le beurre fonde. Retire du feu et laisse tiédir.
Un mélange trop chaud cuit l'œuf à l'ajout.
- Verse la farine dans un saladier. Ajoute l'œuf.
- Verse le mélange lait-beurre tiède sur la farine et l'œuf.
- Mélange à la main pour rassembler, puis pétris 5 minutes au robot.
- Ajoute le sucre perlé. Mélange juste assez pour le répartir.
Un pétrissage long à ce stade dissout les grains.
- Couvre et laisse reposer la pâte 30 minutes.
- Divise la pâte en pâtons. Concasse le cookie en éclats et presse-les sur les pâtons.
- Chauffe le gaufrier. Dépose un pâton au centre, referme et laisse cuire.
- Sors la gaufre et laisse-la reposer sur une grille avant de servir.
Le sucre perlé fondu reste brûlant quelques minutes.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.