Gaufres au sucre perlé et à la vanille
574 kcal · 11 g de protéines · prête en 56 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé tendre ou froment T150 | 63 | 215 | 7.2 |
| Lait demi-écrémé | 32 | 15 | 1.1 |
| Beurre à 80% MG, demi-sel | 30 | 221 | 0.2 |
| Sucre perlé | 21 | 84 | 0 |
| Oeuf, cru | 9 | 13 | 1.1 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 3 | 9 | 0.5 |
| Levure alimentaire | 3 | 10 | 1.2 |
| Sucre blanc | 1 | 4 | 0 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Total | 574 | 11 |
La préparation
- Verse le lait dans la cuve du robot. Ajoute la levure.
Émiette la levure pour qu'elle se disperse tout de suite.
- Chauffe le mélange 3 minutes à 40 °C.
- Ajoute la farine, une partie du sucre perlé, l'œuf, le sucre blanc et la vanille.
Garde du sucre perlé de côté pour la fin, il doit rester en grains.
- Mélange 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laisse la pâte reposer, puis fais-la pousser 45 minutes au robot.
- Fais fondre le beurre au micro-ondes. Verse-le sur la pâte avec le reste du sucre perlé.
Le beurre doit être juste fondu, pas chaud, sinon la pâte retombe.
- Mélange 2 minutes pour incorporer le beurre.
- Graisse le gaufrier avec un peu de beurre. Dépose la pâte et laisse-la reposer le temps que le gaufrier chauffe.
- Cuis 3 minutes.
Le sucre perlé caramélise au contact des plaques : décolle la gaufre dès la sortie.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.