Gâteau vanille-citron, crème mascarpone à la fraise

463 kcal · 7 g de protéines · prête en 273 minutes.

• collation
• riche en glucides

Les ingrédients

La préparation

1. Chauffe le four à 180 °C.
2. Fais fondre le beurre.

   Laisse-le tiédir avant de l'incorporer, il ne cuira pas l'œuf.

3. Verse la farine, le sucre roux et la levure dans un saladier. Mélange.
4. Ajoute le beurre fondu et mélange.
5. Bats l'œuf avec le lait, puis incorpore-les à la pâte.
6. Prélève le zeste du citron au couteau. Ajoute-le avec la vanille et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
7. Verse la pâte dans le moule.
8. Enfourne 33 minutes à 180 °C.

   Pique le centre avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

9. Démoule et laisse refroidir complètement.
10. Verse le mascarpone, la crème et le sucre blanc dans un saladier. Fouette jusqu'à ce que le mélange tienne.
11. Ajoute la vanille, fouette encore quelques secondes, puis réserve au frais.
12. Fais tiédir la confiture de fraise pour la détendre, puis laisse-la refroidir.
13. Incorpore la confiture à la crème mascarpone en soulevant la masse.
14. Garnis le gâteau de crème et pose-le sur un plat.
15. Laisse prendre au frais 4 heures avant de servir.