Gâteau renversé à la banane, caramel au beurre salé
481 kcal · 7 g de protéines · prête en 75 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Banane | 25 | 23 | 0.3 |
| Bananes chair | 25 | 22 | 0.3 |
| Beurre | 14 | 105 | 0.1 |
| Sucre roux | 19 | 74 | 0 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Farine de blé | 20 | 69 | 2.7 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Noisettes hâchées | 9 | 57 | 1.3 |
| Sucre blanc | 13 | 52 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 6 | 18 | 0.1 |
| Sel marin gris, non iodé, non fluoré | 1 | 0 | 0 |
| Bananes entières | 45 | 40 | 0.5 |
| Total | 481 | 7 |
La préparation
- Préchauffe le four à 155 °C. Beurre le moule.
- Coupe la banane en morceaux. Réserve-en une partie pour le fond du moule, garde le reste pour la pâte.
- Verse le sucre blanc dans une casserole. Chauffe sans remuer jusqu'à ce qu'il fonde et prenne une couleur ambrée.
Incline la casserole plutôt que de mélanger, le sucre masse moins.
- Hors du feu, ajoute une partie du beurre, puis la crème. Mélange jusqu'à obtenir un caramel lisse, ajoute le sel.
- Verse le caramel au fond du moule. Répartis dessus les morceaux de banane réservés.
- Dans un saladier, écrase le reste de banane. Ajoute le sucre roux, la farine et la levure. Mélange.
- Fais fondre le beurre restant. Incorpore-le à la pâte avec l'œuf. Mélange jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Verse la pâte dans le moule, sur le caramel. Lisse la surface.
- Enfourne 45 minutes.
- Laisse reposer 30 minutes dans le four éteint, puis démoule sur une assiette.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.