Gâteau moelleux, crème de mascarpone et framboises

550 kcal · 9 g de protéines · prête en 48 minutes.

• dessert
• riche en glucides

Les ingrédients

La préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C.
2. Découpe un papier aux dimensions du moule et chemise-le.
3. Verse une partie de la crème de lait dans un saladier et mélange-la.
4. Ajoute le sucre blanc et l'œuf. Fouette jusqu'à ce que le mélange pâlisse.

   Fouette au moins deux minutes : c'est ce volume qui donne la mie.

5. Incorpore la farine et la levure chimique tamisées ensemble. Parfume avec la vanille.
6. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
7. Verse la pâte dans le moule chemisé et lisse la surface.
8. Enfourne 48 minutes à 180 °C.
9. Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
10. Démoule et laisse refroidir complètement avant de garnir.

    Un gâteau tiède fait fondre la crème au mascarpone.

11. Dans un bol, mélange le mascarpone et le sucre blanc restant.
12. Ajoute la crème de lait restante en deux fois, en mélangeant entre chaque ajout.
13. Fouette jusqu'à ce que la crème se tienne au fouet.
14. Prélève une partie de la crème et mélange-la au coulis de fruits rouges.
15. Dresse le gâteau dans un plat, couvre de crème au mascarpone et pose les framboises.
16. Nappe du reste de crème au coulis et termine par quelques framboises entières.