Gâteau de riz gluant au sucre roux, poêlé

327 kcal · 4 g de protéines · prête en 75 minutes.

• dessert
• riche en glucides

Les ingrédients

La préparation

1. Verse la farine de riz gluant et le sucre roux dans un saladier. Mélange à sec.
2. Chauffe l'eau, puis verse-la sur le mélange. Remue jusqu'à dissoudre le sucre.
3. Fouette la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et fluide, sans grumeaux.

   Racle les bords du saladier, la farine s'y dépose.

4. Verse la pâte dans le moule et lisse la surface.
5. Porte de l'eau à frémissement dans la casserole. Pose le moule au-dessus, hors du contact de l'eau, et couvre.
6. Cuis à la vapeur 75 minutes. Vérifie le niveau d'eau de la casserole en cours de cuisson et complète si besoin.
7. Sors le moule et laisse reposer jusqu'à refroidissement complet. La pâte doit se raffermir avant d'être manipulée.
8. Démoule le gâteau sur un plat.
9. Saisis-le à la poêle sur chaque face, jusqu'à ce que la surface dore et devienne croustillante.
10. Coupe en tranches et sers tiède.