Gâteau d'épeautre aux abricots secs, amandes et pistaches
594 kcal · 14 g de protéines · prête en 100 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Abricots secs | 31 | 74 | 0.9 |
| Citron | 13 | 4 | 0 |
| Amande, grillée, salée | 8 | 50 | 1.7 |
| Pistaches | 5 | 30 | 0.9 |
| Beurre | 15 | 113 | 0.1 |
| Sucre blanc | 28 | 112 | 0 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Fromage blanc 0% | 31 | 15 | 2.5 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Farine d'épeautre (grand épeautre) | 50 | 176 | 5.7 |
| Total | 594 | 14 |
La préparation
- Coupe les abricots secs en petits morceaux.
Passe la lame sous l'eau froide si les abricots collent au couteau.
- Mélange les morceaux d'abricot avec le citron. Laisse reposer 10 minutes.
- Concasse les amandes et les pistaches au couteau.
- Mixe le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Ajoute l'œuf et mixe de nouveau.
- Incorpore le fromage blanc, la levure et la farine d'épeautre. Mélange jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Ajoute les abricots au citron, les amandes et les pistaches. Mélange à la spatule.
- Verse la pâte dans le moule et enfourne 90 minutes à 150 °C.
Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laisse tiédir, démoule, puis saupoudre de sucre glace.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.