Gâteau aux amandes
351 kcal · 8 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Amande, grillée, salée | 19 | 119 | 4 |
| Beurre | 15 | 113 | 0.1 |
| Sucre blanc | 13 | 52 | 0 |
| Farine de blé | 8 | 28 | 1.1 |
| Oeuf, cru | 21 | 29 | 2.7 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Lait demi-écrémé | 13 | 6 | 0.4 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Total | 351 | 8 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C. Beurre le moule et farine-le.
- Mélange le beurre et le sucre au fouet jusqu'à obtenir une texture homogène.
Sors le beurre à l'avance : froid, il ne se mélange pas au sucre.
- Ajoute l'œuf et fouette encore.
- Incorpore les amandes en poudre, la farine et la levure.
- Verse le lait et mélange jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Verse la pâte dans le moule.
- Enfourne 35 minutes.
- Plante la pointe d'un couteau au centre. Elle doit ressortir sèche.
Si la pâte colle encore à la lame, prolonge la cuisson par tranches courtes.
- Laisse reposer le gâteau dans le moule, puis démoule-le.
- Saupoudre de sucre et passe sous le gril juste le temps de caraméliser la surface.
Reste devant le four : le sucre passe de doré à brûlé très vite.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.