Gâteau au citron, rhum et amandes effilées
444 kcal · 9 g de protéines · prête en 48 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 31 | 107 | 4.2 |
| Sucre blanc | 34 | 136 | 0 |
| Beurre | 15 | 113 | 0.1 |
| Lait demi-écrémé | 19 | 9 | 0.6 |
| Oeuf, cru | 21 | 29 | 2.7 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Citron, zeste, cru | 13 | 7 | 0.2 |
| Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Rhum | 4 | 10 | 0 |
| Amande, grillée, salée | 5 | 31 | 1.1 |
| Jus de citron, maison | 4 | 1 | 0 |
| Total | 444 | 9 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Beurre le moule et farine-le. Tapote pour retirer l'excédent.
Un moule bien fariné évite d'avoir à décoller les bords au couteau.
- Mélange la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Réserve un peu de sucre pour le glaçage.
- Râpe le zeste du citron. Presse-le ensuite pour le jus.
- Fais fondre le beurre. Fouette-le avec le lait et l'œuf jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajoute le rhum et le zeste au mélange liquide.
- Verse les liquides sur les poudres. Fouette jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Incorpore une partie du jus de citron à la pâte. Garde le reste pour le glaçage.
- Verse la pâte dans le moule. Parsème d'amandes effilées.
- Enfourne et cuis 38 minutes. Vérifie avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laisse reposer 10 minutes dans le moule, puis démoule sur une grille.
- Mélange le sucre réservé, le jus de citron restant et un peu de zeste dans un bol.
- Étale le glaçage sur le gâteau encore tiède. Passe-le sous le grill le temps qu'il devienne brillant.
Reste devant le four : sous le grill, le sucre passe du brillant au brûlé en quelques secondes.
- Laisse refroidir complètement avant de trancher.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.