Gâteau au chocolat, tofu soyeux et amandes
637 kcal · 14 g de protéines · prête en 178 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chocolat noir à 40% de cacao minimum, à pâtisser, tablette | 25 | 137 | 1.6 |
| Tahin ou Purée de sésame | 6 | 37 | 1.1 |
| Cassonade sucre | 15 | 60 | 0 |
| Poudre amandes | 25 | 147 | 5.3 |
| Tofu soyeux, préemballé | 31 | 17 | 1.4 |
| Préparation culinaire à base de soja, type "crème de soja" | 20 | 31 | 0.7 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 8 | 29 | 0 |
| Bicarbonate de soude | 1 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Noix de macadamia | 8 | 60 | 0.6 |
| Tofu | 25 | 37 | 3.4 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Huile végétale (aliment moyen) | 9 | 81 | 0 |
| Total | 637 | 14 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Fais fondre le chocolat noir dans un bol.
Remue dès qu'il commence à céder, il finit de fondre hors du feu.
- Ajoute le tahin et la poudre d'amandes au chocolat fondu. Mélange.
- Incorpore le tofu soyeux, le tofu nature, la préparation à base de soja et la fécule de maïs. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute les noix de macadamia concassées.
- Verse la préparation dans le moule huilé.
Utilise l'huile végétale pour graisser le moule avant de verser.
- Enfourne 28 minutes.
- Sors le moule et laisse reposer le temps de préparer l'appareil.
- Mixe au robot le tofu soyeux, le tofu nature, la préparation à base de soja, la vanille, la fécule et l'huile végétale.
- Ajoute le reste de chocolat fondu à l'appareil. Mixe encore.
Racle les bords du bol pour éviter les traces de fécule.
- Verse l'appareil sur la base cuite et enfourne 30 minutes.
- Laisse reposer 2 heures avant de démouler.
- Coupe des parts nettes et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.