Gâteau au chocolat noir et à la crème
334 kcal · 8 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 33 | 174 | 2.2 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 34 | 101 | 0.8 |
| Oeuf, cru | 37 | 52 | 4.7 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Édulcorant à base d'extrait de stévia | 3 | 7 | 0 |
| Total | 334 | 8 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Casse le chocolat en morceaux dans un bol.
Des morceaux réguliers fondent en même temps.
- Chauffe la crème dans une casserole jusqu'aux premiers frémissements.
- Verse la crème chaude sur le chocolat. Mélange jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Laisse reposer le mélange le temps qu'il tiédisse.
- Sépare le blanc du jaune. Ajoute le jaune et l'édulcorant au chocolat, mélange.
- Monte le blanc en neige ferme au fouet.
- Incorpore le blanc au chocolat en trois fois, à la spatule, en soulevant la masse.
Arrête dès que la couleur est homogène, sinon la mousse retombe.
- Verse la préparation dans le plat et enfourne 35 minutes.
- Laisse refroidir dans le plat avant de démouler.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.