Gâteau au chocolat fondu, chantilly et cacao
369 kcal · 6 g de protéines · prête en 28 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 25 | 132 | 1.7 |
| Beurre à 80% MG, salé | 13 | 95 | 0.1 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Sucre blanc | 13 | 52 | 0 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 6 | 22 | 0 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Crème chantilly, sous pression, UHT | 4 | 12 | 0.1 |
| Cacao, non sucré, poudre soluble | 4 | 15 | 0.9 |
| Total | 369 | 6 |
La préparation
- Fais fondre le chocolat noir avec le beurre.
- Laisse reposer hors du feu, le temps que le mélange tiédisse.
Un mélange trop chaud cuirait l'œuf au contact.
- Fouette l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse.
- Mélange à part la fécule de maïs et la levure chimique.
- Ajoute ce mélange sec à l'appareil œuf-sucre et mélange.
- Incorpore le chocolat fondu au beurre. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Verse la pâte dans le moule.
- Enfourne et cuis 28 minutes à 180 °C.
- Sors le moule et laisse reposer le gâteau avant de le manipuler.
- Démoule, puis dresse la crème chantilly dessus et saupoudre de cacao.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.