Gâteau au chocolat fondant
431 kcal · 8 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chocolat noir à 40% de cacao minimum, à pâtisser, tablette | 25 | 137 | 1.6 |
| Beurre | 19 | 143 | 0.1 |
| Farine de blé | 13 | 45 | 1.8 |
| Sucre blanc | 15 | 60 | 0 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Lait demi-écrémé | 13 | 6 | 0.4 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 431 | 8 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Casse le chocolat en morceaux dans un bol. Ajoute le beurre. Fais fondre au micro-ondes.
Procède par courtes impulsions et remue entre chaque, le chocolat brûle vite.
- Mélange le chocolat et le beurre fondus jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Tamise la farine et réserve-la.
- Dans un saladier, fouette le sucre et l'œuf jusqu'à ce que le mélange pâlisse.
- Verse le chocolat fondu sur le mélange et remue.
- Ajoute la farine tamisée et la levure. Mélange sans insister.
- Verse le lait et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Beurre le moule et farine-le. Retourne-le pour retirer l'excédent.
- Verse la pâte dans le moule et enfourne 28 minutes.
- Plante la lame d'un couteau au centre. Elle doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Sors le moule et pose-le sur une grille. Laisse tiédir avant de démouler.
Démoulé trop chaud, le gâteau se casse.
- Saupoudre de sucre au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.