Gâteau au chocolat et crème au mascarpone
638 kcal · 9 g de protéines · prête en 44 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 21 | 29 | 2.7 |
| Beurre | 29 | 218 | 0.2 |
| Farine de blé | 19 | 66 | 2.6 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Sucre blanc | 23 | 92 | 0 |
| Cacao, non sucré, poudre soluble | 4 | 15 | 0.9 |
| Huile d'olive | 1 | 9 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Mascarpone | 22 | 85 | 1 |
| Pâte à tartiner chocolat et noisette | 3 | 17 | 0.2 |
| Chocolat, en tablette (aliment moyen) | 19 | 106 | 1.5 |
| Total | 638 | 9 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Mélange le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoute l'œuf. Mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
- Ajoute la farine, la levure et le cacao. Mélange sans insister, juste assez pour que la pâte soit homogène.
Trop travaillée, la pâte devient élastique et le gâteau sec.
- Incorpore la pâte à tartiner à la pâte.
- Huile le moule avec l'huile d'olive. Verse la pâte dedans.
- Enfourne 14 minutes à 180 °C.
- Laisse le gâteau tiédir dans le moule, puis coupe-le en parts.
- Hache le chocolat. Fais-le fondre doucement, puis mélange-le au mascarpone.
Attends que le chocolat fondu soit tiède avant de l'unir au mascarpone, sinon la crème tranche.
- Laisse la crème reposer le temps qu'elle épaississe.
- Garnis les parts de crème et termine le dressage.
- Laisse reposer 30 minutes avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.