Gâteau au chocolat et caramel au beurre
648 kcal · 9 g de protéines · prête en 50 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poire, pulpe, crue | 107 | 52 | 0.3 |
| Beurre à 80% MG, salé | 4 | 29 | 0 |
| Sucre blanc | 37 | 148 | 0 |
| Beurre | 20 | 151 | 0.1 |
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 33 | 174 | 2.2 |
| Oeuf, cru | 37 | 52 | 4.7 |
| Farine de blé | 12 | 42 | 1.6 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Total | 648 | 9 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre le moule.
- Coupe le chocolat en morceaux et les deux beurres en cubes. Réserve une poignée de morceaux de chocolat pour la fin.
- Verse le sucre dans la poêle. Chauffe sans remuer jusqu'à ce qu'il fonde et prenne une couleur ambrée.
Incline la poêle plutôt que de mélanger, le caramel reste lisse.
- Hors du feu, ajoute le beurre à 80 % et le beurre à 82 % dans le caramel. Mélange jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
- Ajoute le chocolat coupé dans le caramel chaud. Remue jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis laisse tiédir.
- Fouette les œufs dans le saladier. Verse dessus le mélange chocolat-caramel tiède et mélange.
- Ajoute la farine et la levure. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Verse la pâte dans le moule et lisse la surface à la spatule.
- Enfourne 15 min à 180 °C.
- Sors le moule, répartis le chocolat réservé sur le dessus. Remets au four 35 min à 180 °C.
- Laisse refroidir dans le moule avant de démouler.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.