Gâteau au chocolat et au jus d'orange, ganache noire
467 kcal · 8 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Sucre blanc | 33 | 132 | 0 |
| Beurre | 13 | 98 | 0.1 |
| Cacao, non sucré, poudre soluble | 5 | 19 | 1.1 |
| Jus d'orange, maison | 13 | 6 | 0.1 |
| Farine de blé | 18 | 62 | 2.4 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 26 | 77 | 0.6 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Chocolat noir à 40% de cacao minimum, à pâtisser, tablette | 6 | 33 | 0.4 |
| Total | 467 | 8 |
La préparation
- Mets le chocolat noir et le beurre dans une casserole. Verse la crème par-dessus et mélange.
Coupe le chocolat en morceaux réguliers, il fondra plus vite.
- Chauffe doucement jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Retire du feu et laisse reposer.
- Chauffe le four à 180 °C.
- Mélange le cacao, la farine et la levure dans un saladier.
- Dans un autre récipient, mélange le sucre, le beurre, la crème et l'œuf. Garde une petite part du sucre pour la fin.
- Fouette jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- Verse le jus d'orange et mélange.
- Incorpore le mélange de farine et de cacao. Mélange jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces sèches.
Arrête-toi dès que la pâte est lisse, un excès de travail la rend compacte.
- Verse la pâte dans le moule.
- Enfourne 30 minutes à 180 °C.
- Laisse reposer le gâteau dans le moule, puis démoule-le et laisse-le refroidir.
- Nappe le gâteau refroidi de ganache. Saupoudre du sucre réservé avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.