Gâteau au cacao, glaçage chocolat noir
544 kcal · 7 g de protéines · prête en 90 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 25 | 87 | 3.4 |
| Sucre blanc | 24 | 96 | 0 |
| Beurre | 22 | 166 | 0.2 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 9 | 27 | 0.2 |
| Huile de tournesol | 7 | 63 | 0 |
| Sucre roux | 6 | 23 | 0 |
| Cacao, non sucré, poudre soluble | 3 | 12 | 0.7 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 9 | 47 | 0.6 |
| Total | 544 | 7 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Mélange le sucre blanc, le sucre roux et l'œuf dans un bol jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- Ajoute l'huile de tournesol et la vanille. Mélange.
- Incorpore la farine, la crème, la levure et le sel. Mélange sans insister.
- Ajoute le cacao. Mélange jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Beurre le moule avec une part du beurre, puis farine-le. Tapote pour retirer l'excédent.
Garde le reste du beurre pour le glaçage.
- Verse la pâte dans le moule et lisse la surface.
- Enfourne 50 minutes à 180 °C.
- Plante la lame d'un couteau au centre. Elle doit ressortir sèche. Sinon, prolonge la cuisson.
- Laisse reposer 10 minutes dans le moule, puis démoule sur une grille.
- Fais fondre le reste du beurre avec le chocolat noir au micro-ondes, par courtes impulsions.
Remue entre chaque impulsion pour éviter que le chocolat ne brûle.
- Mélange jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoute le sucre restant et fouette.
- Nappe le gâteau refroidi avec le glaçage. Étale-le jusqu'aux bords.
- Laisse prendre 30 minutes avant de trancher.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.