Gâteau au cacao et amandes, nappage chocolat

Name: Gâteau au cacao et amandes, nappage chocolat
Total time: 18 min
Ingredients: 32 g Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT; 1 g Vinaigre de cidre; 19 g Sucre blanc; 10 g Huile d'olive; 1 g Vanille, extrait alcoolique; 16 g Farine de blé; 2 g Cacao, non sucré, poudre soluble; 4 g Poudre amandes; 1 g Bicarbonate de soude; 1 g Levure chimique ou Poudre à lever; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 50 g Lait de coco; 38 g Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette

645 kcal · 8 g de protéines · prête en 18 minutes.

dessert
riche en glucides

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT	32	95	0.8
Vinaigre de cidre	1	0	0
Sucre blanc	19	76	0
Huile d'olive	10	90	0
Vanille, extrait alcoolique	1	2	0
Farine de blé	16	55	2.2
Cacao, non sucré, poudre soluble	2	8	0.4
Poudre amandes	4	23	0.8
Bicarbonate de soude	1	0	0
Levure chimique ou Poudre à lever	1	1	0
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Lait de coco	50	94	0.9
Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette	38	200	2.5
Total		645	8

La préparation

Préchauffe le four à 180 °C.
Mélange la crème de lait, le vinaigre de cidre et le lait de coco. Laisse reposer le temps de préparer la suite.
Le mélange épaissit légèrement, c'est normal.
Dans un saladier, mélange le sucre, l'huile d'olive et la vanille.
Verse dessus le mélange crème, vinaigre et lait de coco. Garde un peu de crème de lait de côté pour le nappage.
Dans un second saladier, mélange la farine tamisée, le cacao et la poudre d'amandes.
Ajoute le bicarbonate aux poudres et mélange.
Verse les poudres sur les liquides. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans insister.
Verse la pâte dans le moule et lisse la surface.
Enfourne 18 minutes à 180 °C.
Laisse reposer le gâteau dans le moule, puis démoule-le sur une grille et laisse-le refroidir.
Fais fondre le chocolat noir dans une casserole à feu doux.
Ajoute la crème de lait réservée. Laisse reposer une minute, puis mélange jusqu'à ce que le nappage soit lisse et brillant.
Nappe le gâteau refroidi et étale à la spatule.
Attends que le gâteau soit froid, sinon le nappage glisse.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.