Gâteau à la banane et à l'huile d'olive, nappage au lait végétal
781 kcal · 12 g de protéines · prête en 73 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 60 | 208 | 8.2 |
| Fécule de pomme de terre | 20 | 70 | 0 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 3 | 4 | 0.1 |
| Sucre blanc | 33 | 132 | 0 |
| Huile d'olive | 25 | 225 | 0 |
| Dessert au soja, nature, non sucré, non enrichi, fermenté, préemballé | 50 | 22 | 1.9 |
| Vinaigre de cidre | 8 | 0 | 0 |
| Banane | 120 | 109 | 1.3 |
| Eau du robinet | 8 | 0 | 0 |
| Lait végétal | 25 | 11 | 0.3 |
| Total | 781 | 12 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C. Épluche la banane, coupe-la en morceaux et garde quelques rondelles de côté pour le dessus.
- Verse la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Ajoute l'huile d'olive et mélange.
- Ajoute les morceaux de banane et écrase-les dans la pâte. Verse le vinaigre de cidre et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Mélange juste ce qu'il faut : une pâte trop travaillée donne une mie serrée.
- Huile le moule avec un peu d'huile d'olive. Verse la pâte et enfourne 40 minutes à 180 °C.
- Dispose les rondelles de banane réservées sur le dessus. Remets au four 30 minutes à 180 °C.
- Pendant la cuisson, verse la fécule, l'eau et le lait végétal dans une casserole. Chauffe à feu doux en mélangeant.
- Laisse réduire en remuant 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère. Débarrasse dans un saladier.
- Sors le gâteau et laisse-le reposer dans son moule jusqu'à ce qu'il soit tiède.
- Démoule, coupe des parts et nappe-les de crème de fécule au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.