Gâteau à la banane, chocolat noir et épices
424 kcal · 7 g de protéines · prête en 38 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Banane | 75 | 68 | 0.8 |
| Farine de blé | 28 | 97 | 3.8 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Sucre roux | 13 | 51 | 0 |
| Beurre | 13 | 98 | 0.1 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 13 | 68 | 0.9 |
| Huile ou graisse de coco (coprah), raffinée | 2 | 18 | 0 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Gingembre, racine crue | 1 | 0 | 0 |
| Total | 424 | 7 |
La préparation
- Chauffe l'huile de coco 3 min à 180 °C à la friteuse.
- Coupe la banane en rondelles. Réserve-en une partie pour le dessus et le service.
- Ajoute la cannelle et le gingembre aux rondelles réservées pour la pâte.
- Écrase la banane avec l'œuf dans un saladier jusqu'à obtenir une purée homogène.
Plus la banane est mûre, plus elle s'écrase vite.
- Incorpore le beurre fondu, puis le sucre roux. Travaille le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
- Mélange la farine et la levure, puis ajoute-les à l'appareil. Arrête dès que la pâte est homogène.
Ne travaille pas la pâte trop longtemps, elle deviendrait élastique.
- Verse la pâte dans le moule et lisse la surface.
- Cuis 20 min à 170 °C.
- Ajoute le chocolat noir sur le dessus, puis quelques rondelles de banane.
- Poursuis la cuisson 15 min à 150 °C, jusqu'à ce que la lame ressorte sèche.
- Laisse reposer dans le moule, puis démoule et laisse tiédir.
- Ajoute le reste de banane au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.