Gâteau à l'huile d'olive et crème au mascarpone

Name: Gâteau à l'huile d'olive et crème au mascarpone
Total time: 45 min
Ingredients: 23 g Farine de blé; 32 g Sucre blanc; 14 g Oeuf, cru; 5 g Beurre; 9 g Huile d'olive; 43 g Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT; 15 g Lait demi-écrémé; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 10 g Lemon curd; 42 g Mascarpone

672 kcal · 9 g de protéines · prête en 45 minutes.

dessert
riche en glucides

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Farine de blé	23	80	3.1
Sucre blanc	32	128	0
Oeuf, cru	14	20	1.8
Beurre	5	38	0
Huile d'olive	9	81	0
Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT	43	128	1.1
Lait demi-écrémé	15	7	0.5
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Lemon curd	10	30	0.2
Mascarpone	42	162	1.8
Total		672	9

La préparation

Mélange le sucre, le beurre ramolli et l'huile d'olive dans un saladier.
Ajoute l'œuf et la crème. Mélange jusqu'à obtenir un appareil lisse.
Dans un second saladier, mélange la farine, le sel et le reste du sucre.
Verse le mélange sec sur l'appareil. Mélange, puis ajoute le lait et travaille la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Arrête de mélanger dès que la farine a disparu, la mie reste plus tendre.
Verse la pâte dans le moule et lisse la surface.
Enfourne 25 minutes à 180 °C.
Laisse reposer le gâteau, puis démoule-le et laisse-le refroidir complètement.
Mélange le mascarpone avec la crème et le sucre restants.
Place la crème au frais 20 minutes.
Ajoute le reste de crème, puis chauffe doucement le mélange en remuant, sans le laisser bouillir.
Retire du feu dès que la crème nappe la spatule.
Nappe le gâteau refroidi de crème au mascarpone, puis coupe les parts.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.