Gaspacho vert au basilic, crabe et mayonnaise au citron
915 kcal · 73 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Tomate verte, crue | 60 | 15 | 0.7 |
| Oignon | 14 | 5 | 0.2 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Courgette | 25 | 4 | 0.3 |
| Basilic, frais | 38 | 13 | 1.3 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Vinaigre de vin rouge | 4 | 1 | 0 |
| Huile d'olive | 8 | 72 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Sucre blanc | 1 | 4 | 0 |
| Lait de coco | 25 | 47 | 0.5 |
| Eau du robinet | 63 | 0 | 0 |
| Tabasco | 1 | 0 | 0 |
| Poivron | 38 | 10 | 0.3 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 5 | 15 | 0.8 |
| Moutarde | 1 | 2 | 0.1 |
| Huile de tournesol | 38 | 342 | 0 |
| Citron, zeste, cru | 25 | 13 | 0.3 |
| Crabe, cru | 350 | 364 | 68.3 |
| Coriandre, fraiche | 1 | 0 | 0 |
| Total | 915 | 73 |
La préparation
- Coupe la tomate verte, l'oignon, le concombre, la courgette et le poivron vert en morceaux.
- Mets les légumes dans le blender.
- Ajoute le basilic, l'ail, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, le sel, le sucre et l'eau. Mixe jusqu'à obtenir une soupe lisse.
Passe le gaspacho au chinois si tu veux une texture sans fibres.
- Laisse reposer le gaspacho au frais.
- Mélange l'œuf et la moutarde au fouet dans un bol.
- Verse l'huile de tournesol en filet sans cesser de fouetter, puis termine avec l'huile d'olive.
- Fouette jusqu'à ce que la mayonnaise prenne et se tienne au fouet.
- Ajoute le jus de citron et mélange.
- Effiloche le crabe dans un bol, ajoute la coriandre ciselée et un peu de mayonnaise. Mélange.
- Ajoute le lait de coco au mélange de crabe et mélange délicatement.
- Verse le gaspacho dans une assiette creuse, dépose le crabe au centre et finis avec un trait de mayonnaise.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.